Гаврилова, Н. Б.     Термодинамическая оценка влияния комплексного протектора на стабилизацию качественных показателей молока / Н. Б. Гаврилова, П. А. Лисин, Е. А. Молибога // Вестник алтайской науки. - 2015. - № 1 (23). - С. 348-355 Рубрики: РАБОТЫ СОТРУДНИКОВ УНИВЕРСИТЕТА --ПРОДУКТЫ. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ--МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Кл.слова (ненормированные): ЭНЕРГИЯ АКТИВАЦИИ -- ПЕКТИН -- ДИНАМИЧЕСКАЯ ВЯЗКОСТЬ -- КАЛЬЦИЙ -- БЕЛОК Доп.точки доступа: Лисин, П. А.; Молибога, Е. А.