Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.1(03)/С 74 Заглавие : Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры. Т. 3 : Сыры Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2003 Колич.характеристики :512 с ISBN, Цена 5-901065-47-6: 636.77, 636.77, 912.00, 876.65, р. УДК : 637.1(03) + 637.3(03) Предметные рубрики: МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ СЫР И СЫРОДЕЛИЕ Экземпляры : всего : ОРКиРФ(5), ЧЗСХЛ(2) Свободны : ОРКиРФ(5), ЧЗСХЛ(2) Доп.точки доступа: Шилер, Г. Г. \ред.\