57 А 72 Антипова, Л. В. Прикладная биотехнология [Текст] : УИРС для специальности 270900 : учеб. пособие для вузов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, А. И. Жариков. - 2-е изд. - СПб. : Гиорд, 2003. - 288 с. - ISBN 5-901065-58-1 : 334.05 р., 377.25 р., 388.03 р.
Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): МЯСО, СВОЙСТВА -- МЯСО, ЭКСПЕРТИЗА -- МЯСОПРОДУКТЫ, экспертиза -- МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ФАРШ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ бактерии -- желатин -- белковый субстрат Доп.точки доступа: Глотова, И. А.; Жариков, А. И. Экземпляры всего: 8 ЧЗБИК (1), НБИК (3), УЧБИК (4) Свободны: ЧЗБИК (1), НБИК (3), УЧБИК (4) |