Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 663/Т 38 Заглавие : Технология спирта : монография Выходные данные : М.: Колос, 2002 Колич.характеристики :464 с ISBN, Цена 5-10-003574-9: ГРНТИ : 65.45 УДК : 663 + 663.52 Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Напитки-- Спирт и водка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ферментный гидролиз--солод--меласса--ферменты--гидролиз--дрожжи--сусло--спиртовое брожение--мембранная технология--очистка воды--диоксид углерода--сбраживание--биохимия брожения--пеногасители Экземпляры : всего : ЧЗБИК(1), НБИК(1) Свободны : ЧЗБИК(1), НБИК(1) Доп.точки доступа: Яровенко, В. Л. \ред.\