Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.1(075)/М 22 Автор(ы) : Мамаев А. В., Самусенко Л. Д. Заглавие : Молочное дело : учеб. пособие по направлению подготовки 111100 - "Зоотехния" (бакалавр) Выходные данные : СПб.; М.; Краснодар: Лань, 2013 Колич.характеристики :384 с.: ил. ISBN, Цена 978-5-8114-1514-4: ГРНТИ : 68.39.71 УДК : 637.1(075) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Молоко и молочные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): техника безопасности--молоко, анализ--молоко, оценка качества--контроль качества молока--молоко, гигиена--обработка молока--молочные продукты--кисломолочные продукты--дезинфекция молочной посуды--молочные консервы--сыры--масло--мороженое--сливки--сметана--творог--творожные изделия--сгущенные молочные консервы--сухие молочные консервы--кефир Экземпляры : всего : УЧБИК(32), ЧЗБИК(1) Свободны : УЧБИК(32), ЧЗБИК(1) Доп.точки доступа: Самусенко, Л. Д.