Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.1/К26 Автор(ы) : Карсницкая М. С., Кугенев П. В. Заглавие : Практикум по молочному делу . -3-е изд., перераб. и доп Выходные данные : М.: Сельхозгиз, 1961 Колич.характеристики :336 с Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений : ГРНТИ : 65.63.29 + 68.39.71 УДК : 637.1 Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Молоко и молочные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко, состав--молоко, качество--молоко, экспертиза--молоко, биохимия--молоко, обработка--пастеризация--сливки--сметана--творог--масло, микробиология--сыр--брынза--молоко, очистка--молоко, переработка--молоко, транспортировка--сепарирование--кисломолочные продукты--маслоделие--сыроделие--масло, технология--масло, экспертиза--сыр, виды--сыр, производство--сыр, экспертиза--молочные консервы--консервы см. по видам продуктов--молочное скотоводство--ретрозапись 04 Экземпляры : всего : УЧБИК(13), НБИК(1) Свободны : УЧБИК(13), НБИК(1) Доп.точки доступа: Кугенев, П. В.