Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 620.2(075)/К 28 Автор(ы) : Касторных М. С., Кузьмина В. А., Пучкова Ю. С. Заглавие : Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебник . -5-е изд. Выходные данные : М.: Дашков и К°, 2012 Колич.характеристики :328 с Вид и объем ресурса: Электрон. текстовые дан. Примечания : Источник: http://znanium.com : ГРНТИ : 71.01.55 УДК : 620.2(075) Предметные рубрики: Товароведение и экспертиза-- Продовольственные товары Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые жиры--растительные масла--маргарин--жиры животные пищевые--кулинарные жиры--кондитерские жиры--хлебопекарные жиры--майонез--молоко питьевое--сливки--сметана--творог--кисломолочные продукты--молочные консервы--масло сливочное--масло топленое--сыры--мороженое--молочные продукты, товароведение Держатели документа: ЭБС "Знаниум" Доп.точки доступа: Кузьмина, В. А.; Пучкова, Ю. С.