Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 620.2/К71 Автор(ы) : Коснырева Л. М., Криштафович В. И., Позняковский В. М. Заглавие : Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров : учебник Выходные данные : М.: Академия, 2005 Колич.характеристики :320 с Серия: Высшее профессиональное образование Примечания : Библиогр.: с. 316-317 ISBN, Цена 5-7695-1653-4: ГРНТИ : 71.01.55 УДК : 620.2 Предметные рубрики: Товароведение и экспертиза-- Продовольственные товары-- Товары животного происхождения Продукция животноводства-- Мясо и мясопродукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): убой животных--переработка животных--мясо, переработка--мясо, маркировка--мясо, химический состав--скелет животных--мясо, разделка--мясо, сертификация--мясо, экспертиза--мясо птицы--мясо птицы, переработка--мясо птицы, экспертиза--субпродукты, обработка--субпродукты, товароведение--холодильная обработка продук--мясо, хранение--транспортировка мяса--мясо, копчение--колбаса, производство--колбаса, товароведение--колбаса, экспертиза--мясные консервы--мясопродукты--мясопродукты, товароведение--мясопродукты, хранение--мясопродукты, экспертиза--мясные полуфабрикаты--фарш--яйца, экспертиза--яйцепродукты, экспертиза--яйцепродукты, товароведение--яйца, хранение--яйца, товароведение--яйца, транспортировка--бомбаж--яйца, морфология--маркировка продуктов--упаковка продуктов--порча мясопродуктов--мясо, сортировка--мясо, классификация--клеймение мяса--поголовье скота Экземпляры : всего : ЧЗБИК(1), НБИК(1) Свободны : ЧЗБИК(1), НБИК(1) Доп.точки доступа: Криштафович, В. И.; Позняковский, В. М.