Использование хитозана в кисломолочных напитках [Текст] / И. А. Евдокимов, С. В. Василисин, Л. Р. Алиева, Е. А. Перлик // Молочная промышленность. - 2004. - N7. - С. 42-44. Рубрики: Продукция животноводства--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Евдокимов, И. А.; Василисин, С. В.; Алиева, Л. Р.; Перлик, Е. А. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (17.09.2004г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)