Розанцев, Э. Г.     Гетероциклические амины - результат интенсивного теплового воздействия на мясо [Текст] / Э. Г. Розанцев, М. А. Дмитриев, Т. М. Бершова // Мясная индустрия. - 2005. - N8. - С. 23-26. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты    Пищевая пром-сть--КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. АНАЛИЗ Доп.точки доступа: Дмитриев, М. А.; Бершова, Т. М. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (11.11.2005г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)