Холдгаард, Й.     Влияние эмульгаторов на стабильность шоколадных изделий с ликерной начинкой / Й. Холдгаард, А. Х. Исхаков // Кондитерское производство. - 2005. - N5. - С. 46-47. Рубрики: Пищевая пром-сть--Кондитерское производство Доп.точки доступа: Исхаков, А. Х. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (05.10.2005г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)