Влияние измельчения мяса в блоках на микроструктурные показатели сырья и готовой продукции / В. Н. Писменская [и др.] // Мясная индустрия. - 2006. - N2. - С. 28-33. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): ФАРШ -- ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ Доп.точки доступа: Писменская, В. Н. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (14.09.2006г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)