Шестаков, С. Д.     Управляемая гидратация белка - новая концепция производства безопасных мясных продуктов / С. Д. Шестаков, О. Н. Красуля // Мясная индустрия. - 2007. - N2. - С. 20-23. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты    Техника--Технологические процессы Доп.точки доступа: Красуля, О. Н. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (03.04.2007г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)