Сметанина, Л. Б.     Исследование качественных показателей различных видов сырья в процессе посола для производства нового поколения ветчинных консервов / Л. Б. Сметанина, И. Г. Анисимова, О. В. Воробьева // Все о мясе. - 2007. - N 6. - С. 18-23. Рубрики: Пищевая пром-сть--Консервирование--Мясо и мясопродукты Доп.точки доступа: Анисимова, И. Г. ; Воробьева, О. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (31.01.2008г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)