Гоноцкай, В. А.     Сыровяленые колбасы из мяса птицы с использованием стартовой бактериальной культуры / В. А. Гоноцкай, В. И. Дубровская // Мясные технологии. - 2008. - N 5. - С. 28-32. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо птицы Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Доп.точки доступа: Дубровская, В. И. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (23.05.2008г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)