Шергин, А. Н.     Причины появления в сырах порока "горький вкус" и меры по его предупреждению и устранению / А. Н. Шергин // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - N 3. - С. 17-19. Рубрики: Продукция животноводства--Сыр и сыроделие    Пищевая пром-сть--КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. АНАЛИЗ Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (04.06.2008г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)