Рациональные щадящие режимы термообработки ветчинных изделий / Л. Б. Сметанина [и др.] // Все о мясе. - 2008. - N 2. - С. 16-18. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты    Пищевая пром-сть--Консервирование Доп.точки доступа: Сметанина, Л. Б.; Захаров, А. Н.; Анисимова, И. Г.; Воробьева, О. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (03.07.2008г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)