Титов, С. А.     Стабилизация цветности комбинированных колбас с использованием препаратов пищевых кислот [Текст] / С. А. Титов, А. С. Пешков, А. В. Соколов // Мясная индустрия. - 2003. - N9. - С. 32-35. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): КОМБИНИРОВАННЫЕ КОЛБАСЫ Доп.точки доступа: Пешков, А. С.; Соколов, А. В. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (18.09.2003г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)