Юсупов, Е. В.     Способы снижения содержания биогенных аминов в сырокопченых колбасах [Текст] / Е. В. Юсупов [и др.] // Мясная индустрия. - 2008. - N 12. - С. 42-44. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): БИОГЕННЫЕАМИНЫ -- ТИРАМИН -- КАДАВЕРИН Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (23.01.2009г. Экз. 1 - ) (свободен)