Фокина, Н. З.     Расчеты рецептур ряженки с учетом содержания жира и белка [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. - 2009. - N 2. - С. 29-31. Рубрики: Продукция животноводства--КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Степанова, Б. Н. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (10.03.2009г. Экз. 1 - ) (свободен)