Митрофанов, Н. С.     Производство продуктов из мяса птицы [Текст] / Н. С. Митрофанов, В. И. Хлебников, Д. И. Яблоков // Мясная индустрия. - 2009. - N 4. - С. 44-47. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо птицы    Пищевая пром-сть--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ МЯСА -- ПОСОЛ МЯСА -- ОБВАЛКА И ЖИЛОВКА -- РЕЦЕПТУРА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Хлебников, В. И.; Яблоков, Д. И. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (03.06.2009г. Экз. 1 - ) (свободен)