Антипова, Л. В.     Оптимизация качества соусов с применением ферментных препаратов [Текст] / Л. В. Антипова, Ю. Н. Подвигина // Мясная индустрия. - 2009. - N 6. - С. 58-60. Рубрики: Пищевая пром-сть--Концентраты. Соусы    Пищевая пром-сть--КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. АНАЛИЗ Доп.точки доступа: Подвигина, Ю. Н. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (29.07.2009г. Экз. 1 - ) (свободен)