Остроумов, Л. А.     Развитие голубой плесени при созревании сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, В. А. Ермолаев, Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - N 6. - С. 16-17. Рубрики: Продукция животноводства--Сыр и сыроделие Кл.слова (ненормированные): МИКРОСТРУКТУРА -- МЯГКИЕ СЫРЫ -- МАКРОЗЕРНА -- МИКРОПУСТОТЫ Доп.точки доступа: Ермолаев, В. А.; Садовая, Т. Н. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (09.12.2010г. Экз. 1 - ) (свободен)