Фараджева, Е. В.     Интенсификация технологии ферментированного солода [Текст] / Е. В. Фараджева, А. Е. Чусова // Пиво и напитки. - 2010. - N 6. - С. 8-9. Рубрики: Пищевая пром-сть--Напитки--КВАС Кл.слова (ненормированные): СВЕЖЕПРОРОЩЕННЫЙ СОЛОД -- РОЖЬ -- ТРИТИКАЛЕ -- САХАРА -- АМИНОКИСЛОТЫ -- БЕЛОК -- ТЕХНОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Чусова, А. Е. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (24.11.2010г. Экз. 1 - ) (свободен)