Семенова, А. А.     Влияние поваренной соли на эффективность действия трансглютаминазы в модельных белковых системах [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова, С. А. Горбатов // Мясная индустрия. - 2010. - N 12. - С. 20-21. Рубрики: Пищевая пром-сть--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ Доп.точки доступа: Насонова, В. В.; Горбатов, С. А. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (26.01.2011г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)