Прошкин, Л. В.     Построение системы самоконтроля на мясоперерабатывающем предприятии [Текст] / Л. В. Прошкин // Ветеринария. - 2011. - N 3. - С. 9-12. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты    Ветеринарно-санитарная экспертиза--Мясо и мясопродукты Кл.слова (ненормированные): КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХАССП -- КРИТИЧЕСКИЕ КОНТРОЛЬНЫЕ ТОЧКИ -- КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ, Ректор (18.03.2011г. Экз. 2 - ) (свободен)