Авдеева, Ю. В.     Влияние тепловой обработки на реологические и биохимические показатели замороженных фруктовых десертов [Текст] / Ю. В. Авдеева, А. А. Творогова // Пищевая промышленность. - 2011. - N 3. - С. 26-27. Рубрики: Пищевая пром-сть--Замороженные продукты--Фрукты и ягоды Кл.слова (ненормированные): ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА Доп.точки доступа: Творогова, А. А. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (01.04.2011г. Экз. 1 - ) (свободен)