Кинетика замораживания тестовых полуфабрикатов с различными начинками [Текст] / В. Е. Куцакова [и др.] // Пищевая промышленность. - 2011. - N 5 Рубрики: Пищевая пром-сть--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЗАМОРОЖЕННЫЕ Доп.точки доступа: Куцакова, В. Е. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (17.06.2011г. Экз. 1 - ) (свободен)