Баженова, Б. А.     Технология замороженных полуфабрикатов из мяса яков с белково-жировой эмульсией [Текст] / Б. А. Баженова, Г. Н. Амагзаева, И. А. Вторушина // Мясная индустрия. - 2011. - N 10. - С. 41-44. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо животных    Пищевая пром-сть--Полуфабрикаты Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА -- КОТЛЕТНЫЙ ФАРШ Доп.точки доступа: Амагзаева, Г. Н.; Вторушина, И. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)