Сортовые особенности качественных показателей зерна озимой ржи для производства солода [Текст] / Т. П. Рыжова [и др.] // Пиво и напитки. - 2011. - N 5. - С. 46-49. Рубрики: Пищевая пром-сть--Напитки--КВАС Кл.слова (ненормированные): ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ СОЛОД -- ПЕНТОЗАНЫ -- СУСЛО Доп.точки доступа: Рыжова, Т. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)