Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров природными соединениями - экстрактом зеленого чая и розмарина [Текст] / Ю. А. Тырсин [и др.] // Масложировая промышленность. - 2013. - N 4. - С. 35-36. Рубрики: Пищевая пром-сть--Масло. Жиры Кл.слова (ненормированные): ЖАРКА ВО ФРИТЮРЕ -- КАРТОФЕЛЬ ФРИ Доп.точки доступа: Тырсин, Ю. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)