Методы определения функциональных свойств соевых белковых препаратов [Текст] / Н. В. Гурова [и др.] // Мясная индустрия. - 2001. - N 9. - С. 30-32. Рубрики: Пищевая пром-сть--Бобовые. Соя и соепродукты. Доп.точки доступа: Гурова, Н. В.; Попелло, И. А.; Сучков, В. В.; Ковалев, А. И.; Марташов, Д. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)