Апраксина, С. К.     Технология мясных продуктов с использованием сырья с большим количеством соединительной ткани [Текст] / С. К. Апраксина // Мясные технологии. - 2004. - N6. - С. 4-6. Рубрики: Продукция животноводства--Мясо и мясопродукты Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (12.07.2004г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)