Голидонова, К. А.     Изменение растительного и оливкового масел в составе соуса "Майонез" на модифицированный липидный продукт с помощью ферментного препарата липазы [Текст] / К. А. Голидонова, Л. А. Иванова, Е. В. Гаскарова // Товаровед продовольственных товаров. - 2018. - N 6. - С. 11-14 Рубрики: Пищевая пром-сть--Концентраты. Соусы    Пищевая пром-сть--КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. АНАЛИЗ    Товароведение и экспертиза--Продовольственные товары Доп.точки доступа: Иванова, Л. А.; Гаскарова, Е. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗБИК (1) Свободны: ЧЗБИК (1)