Сергеева, Я. А.     Качество и срок и хранения хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием стевии [Электронный ресурс] / Я. А. Сергеева // Перспективы производства продуктов питания нового поколения : материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти профессора Сапрыгина Георгия Петровича, 13-14 апреля 2017 года. - Омск, 2017. - С. 426-429 Рубрики: Пищевая пром-сть--ХЛЕБОПРОДУКТЫ    Пищевая пром-сть--Продукты растениеводства Кл.слова (ненормированные): водная вытяжка стевии, лабораторные испытания, биотехнологические свойства дрожжей, срок хранения.