Кригер, А. В.     Интенсификация процесса созревания сыров [Текст] / А. В. Кригер, А. Н. Белов, В. П. Вистовская // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2010. - N 7. - С. 69-74 Рубрики: Продукция животноводства--Сыр и сыроделие--Технология. Оборудование Кл.слова (ненормированные): молокосвертывающие ферментные препараты -- прегастральная липаза -- качество сыра Доп.точки доступа: Белов, А. Н.; Вистовская, В. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗБИК (1) Свободны: ЧЗБИК (1)