Пищенко, Е. В.     Организация цеха по переработке рыбы : пути и технологии [Текст] / Е. В. Пищенко // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи : ежекв. прил. к журн. "Рыбоводство и рыбное хозяйство". - 2019. - N 4. - С. 18-26. Рубрики: Пищевая пром-сть--Рыба и морепродукты Кл.слова (ненормированные): оборудование -- копчение -- соление -- дефростация -- санитарные нормативы -- документация Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗБИК (1) Свободны: ЧЗБИК (1)