Кобж, З. Н.     Выбор вида крахмала при разработке рецептур блюд для школьников [Текст : непосредственный] / З. Н. Кобж, А. А. Ливинский // Товаровед продовольственных товаров. - 2020. - N 10. - С. 70-74 Рубрики: Санитария и гигиена--Детское питание    Пищевая пром-сть--КРАХМАЛ Кл.слова (ненормированные): глюкоза, гидролиз, амилаза степень Доп.точки доступа: Ливинский, А. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЧЗБИК (1) Свободны: ЧЗБИК (1)