Сравнительная оценка цвета мяса с разным характером автолиза [Текст] / Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова, Г. В. Гуринович [и др.] // Мясная индустрия. - 2021. - N 4. - С. 22-24 Рубрики: Продукция животноводства--Мясо животных Кл.слова (ненормированные): товарные свойства -- цвет -- хранение Доп.точки доступа: Кудряшов, Л. С.; Кудряшова, О. А.; Гуринович, Г. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : УЧБИК (1) Свободны: УЧБИК (1)