Шлеленко, Л. А.     Влияние хлебопекарных дрожжей с улучшенными свойствами на качество полуфабрикатов и готовых изделий [Текст] / Л. А. Шлеленко, Р. К. Еркинбаева, З. Х. Мовсарова // Хлебопечение России. - 2004. - N6. - С. 12-14. Рубрики: Техническая микробиология--Дрожжи Доп.точки доступа: Еркинбаева, Р. К.; Мовсарова, З. Х. Имеются экземпляры в отделах: ЧЗ (12.05.2005г. Экз. 1 - 200.00 р.) (свободен)