Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Рогов И. А., Беляева М. А. Заглавие : Микроструктурный и аминокислотный анализ фарша и готовых котлет с растительными добавками Место публикации : Пищевая промышленность. - 2006. - N1. - С. 86-87. (Шифр П961267/2006/1) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Мясо и мясопродукты Пищевая пром-сть-- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. АНАЛИЗ Доп.точки доступа: Беляева, М. А.