Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : 663/Л63 Автор(ы) : Заглавие : Технология производства мороженого Место публикации : Лисин П. А. Компьютерные технологии в оптимизации рецептуры и ассортимента мороженого: учеб. пособие для вузов/ П. А. Лисин, В. Л. Иванов, О. М. Карымов. - Омск, 2002. - С. 10-18. - ISBN 5-89764-065-3 (Шифр 663/Л63-357802). - ISBN 5-89764-065-3 УДК : 663 Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Мороженое Доп.точки доступа: Лисин П. А.