Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Жаринов А. И., Юрков С. Г. Заглавие : Технико-технологические аспекты приготовления мясных эмульсий Место публикации : Мясная индустрия. - 2006. - N1. - С. 31-35. (Шифр М883820/2006/1) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Мясо и мясопродукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фарш Доп.точки доступа: Юрков, С. Г.