Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Хорольский В. В. Заглавие : Молочнокислые микроорганизмы в технологии мясных продуктов Место публикации : Мясная индустрия. - 2006. - N5. - С. 34-38. (Шифр М883820/2006/5) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Мясо и мясопродукты Доп.точки доступа: Хорольский, В. В.