Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Титов Е. И. Заглавие : К вопросу о перспективности использования коллагенсодержащего сырья в продуктах питания Место публикации : Мясные технологии. - 2006. - N11. - С. 8-12. (Шифр М301354/2006/11) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Мясо и мясопродукты Пищевая пром-сть-- Пищевые добавки Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые волокна Доп.точки доступа: Титов, Е. И.