Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Евелева В. В. Заглавие : Применение лактатсодержащих пищевых добавок в производстве продуктов на мясной основе Место публикации : Мясные технологии. - 2007. - N8. - С. 24-26. (Шифр М301354/2007/8) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Мясо и мясопродукты Пищевая пром-сть-- Пищевые добавки