Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Евелева В. В. Заглавие : Преимущества применения лактатсодержащих пищевых добавок в производстве мясной и рыбной продукции Место публикации : Пищевые ингредиенты. - 2007. - N 2. - С. 68-71. (Шифр П014360/2007/2) Предметные рубрики: Пищевая пром-сть-- Пищевые добавки Продукция животноводства-- Молоко и молочные продукты Продукция животноводства-- Рыба и морепродукты