Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Титов С. А., Пешков А. С., Соколов А. В. Заглавие : Стабилизация цветности комбинированных колбас с использованием препаратов пищевых кислот Место публикации : Мясная индустрия. - 2003. - N9. - С. 32-35. (Шифр М883820/2003/9) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Мясо и мясопродукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): комбинированные колбасы Доп.точки доступа: Пешков, А. С.; Соколов, А. В.