Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Евелева В. В., Гамуйло А. П., Тимошенкова О. Н. Заглавие : Новые направления в производстве продуктов переработки рыбы Место публикации : Пищевая промышленность. - 2008. - N 12. - С. 58-59. (Шифр П961267/2008/12) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ Пищевая пром-сть-- Пищевые добавки Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лактат натрия--протеаза--молочная кислота Доп.точки доступа: Гамуйло, А. П.; Тимошенкова, О. Н.