Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Смыков И. Т. Заглавие : Молочный жир в структуре сычужного сгустка Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - 2003. - N3. - С. 33-35. (Шифр С535858/2003/3) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Сыр и сыроделие Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочный жир